CATDOLL: ネットユーザーが『食戟のソーマ』第3話「ブルゴーニュ赤ワインのビーフシチュー」の独自バージョンを制作

以前、アニメスターはネットユーザーによる手作りの「食戟のソーマ」の「クライマックスBBQ」と「変身卵ライス」を皆さんと共有しました。今回は第3話に登場した「ブフ・ブルギニヨン」をお届けします。一見普通のフランス料理に見えるこの料理には、実は秘密が隠されています。アニメでは「沈黙のシェフ」ロラン・シャペルを感動させて涙を流す場面があり、まさに媚薬の強力な訴求力にふさわしいものとなっている。

『食戟のソーマ』の主人公・創真が作る「ブフ・ブルギニヨン」

以下は【食戟のソーマ】より。 【創真】玄川星児が作る「ブフ・ブルギニヨンの赤ワイン煮込み」

使用する牛肉はブリスケットまたはリブが最適ですが、後ほどおすすめの秘密の材料を紹介します。

さらに関連情報については、次の記事をご覧ください：食戟のソーマ

まず、牛肉を下処理し、洗って、筋を取り除いて切り分けます。煮込むと小さくなるので大きめに切っても大丈夫です。

次に、肉を赤ワインと蜂蜜でマリネします。 1時間後、牛肉を取り出し、キッチンペーパーで表面の水分を拭き取ります。

大根と玉ねぎを細かく切る

ベーコンストリップ

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次に、ベーコンの細切りを火が通るまで揚げ、油を変えずに置いておきます。

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牛肉の角切りを直接フライパンに入れ、両面が茶色になるまで揚げてから置いておきます。

大根と玉ねぎを加え、色がつくまで炒めます。牛肉、大根、玉ねぎをシチュー鍋（炒める場合はシチュー鍋を使用）に入れ、コーンスターチを加えて炒め続けます。

赤ワインビーフストック（または水）を注ぎ、ベーコン、黒コショウ、蜂蜜、タイム、パセリ、ローリエの葉を加えます。

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スパイスはロープで縛って入れるのがベストです。

元の文献では、パイナップルの代わりにハチミツを使うと書かれていましたが、オレンジも使えますし、サンザシやお茶も使え、肉を柔らかくして調理時間を短縮できます。さらにオレンジの皮を加えると煮込んだ肉に香りが加わります。

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強火で沸騰させ、その後弱火で煮る

肉を煮込んでいる間に、副菜を準備しておくこともできます。サイドディッシュの一つはマッシュポテトです。手順は、前述のクリスピーロースト肉を参考にしてください。

もう一つのおかずは椎茸です。まず、椎茸を細かく切り、フライパンにオリーブオイルとバター少々を入れ、油を熱して椎茸を加えて炒めます。

煮込んだら、お箸で牛肉と大根を取り出し、キノコとマッシュポテトを乗せてソースをかければ完成です！

この記事は【食戟のソーマ/弦巻マ】より転載したものです

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